碘是人体必需的一种微量元素, 既能促进物质的分解代谢，又能促进糖分、脂肪、蛋白质等营养物质的转化利用，甚至还有助于人们更好地管理体重。如果碘摄入不足，就会累及从胎儿到老年的生命全过程，威胁所有年龄段人群的健康；如果摄入的碘元素过量，也可能增加甲状腺肿等甲状腺疾病发生的风险。

  当下，我省居民碘元素摄入量如何？不同人群应如何科学补碘或者控制碘元素的摄入？听听辽宁省疾病预防控制中心地方病预防控制所所长阚忠媛的讲解。

  据阚忠媛介绍，我省历史上曾是碘缺乏病流行比较广泛的地区之一。多年来，通过实施食盐加碘为主的综合防治措施，人群碘营养状况总体得到改善，碘缺乏病防治取得显著成效。2017年，我省开展了以乡镇（街道）为单位的水碘普查工作，未发现水碘中位数大于100μg/L的乡镇（街道）。近些年，我省持续开展以行政村（社区）为单位的生活饮用水碘含量调查，结果显示，我省99.7%的行政村（社区）为碘缺乏地区。

  为了动态掌握我省居民碘营养状况，疾控部门每年组织全部县（市、区）开展碘缺乏病监测工作。2024年监测结果显示，我省儿童碘营养均处于适宜水平，但部分孕妇存在一定的碘缺乏风险。

  阚忠媛表示，常用的补碘方法以食盐加碘为主，其他方法包括口服碘油丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物等。为预防和控制碘缺乏病，WHO等国际组织在全球推行普遍食盐加碘策略。但由于加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易挥发损失，所以家庭在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意以下几点：一是购买正规商店出售的、印有指定标识的加碘食盐；二是不要存放时间过长，最好随吃随买；三是碘盐存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；四是为减少碘元素的损失，菜品出锅时放盐效果最好。

  除了碘盐，大家也可以从食物中摄取碘。海带、紫菜是碘的“宝藏库”，其含碘量最高。其他食品中，蛋类含碘量较高，不同奶类含碘量差别较大，植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。此外，可考虑补充含碘营养素。根据碘缺乏程度，选择相应剂量。在碘缺乏严重地区，若碘盐措施未落实，建议育龄、妊娠及哺乳妇女服用碘油丸。

  针对不同人群补碘，《中国居民补碘指南》也给出具体建议：

  （一）一般人群

  我国绝大部分地区为碘缺乏地区，每天从饮水中获得的碘量约为10μg；一般人群每天从食物中摄入的碘量约为25-50μg；如果不特殊增加富碘食物，则一般人群每天从食物中和饮水中获得的碘不能满足人体需求。因此除了居住在水源性高碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民都应食用加碘食盐。

  （二）妊娠及哺乳期妇女

  妊娠妇女和哺乳期妇女应选用妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如：海带、紫菜等。

  （三）甲状腺疾病患者

  甲状腺功能亢进症（甲亢）患者应该限制碘的摄入，尽可能忌用富碘食物和药物。如果应用放射性碘治疗甲亢，含碘多的食物例如海藻类应该禁用至少7天。甲状腺功能正常的自身免疫甲状腺炎患者适当限碘，可以食用加碘食盐，但适当限制海带、紫菜、海苔等富碘食物的摄入。但由于甲状腺疾病复杂多样，每种疾病病因和发病机制不同。因此，对于不同甲状腺疾病患者是否需要补碘，应该尽量遵循医生的建议。