2025年中高考临近，考生已进入冲刺阶段。在此期间，科学合理的饮食与营养搭配至关重要，是助力考生以最佳身心状态迎接考试的关键一环。辽宁省疾病预防控制中心精心准备了这份“饮食锦囊”，护航考生健康，家长速速收藏！

  （一）饮食安全篇：严防病从口入

  1、就餐地点严把关

  *考试期间，考生最好选择在家或学校食堂用餐。

  *如需要在外用餐或购买外卖食品，务必选择具备正规资质、环境卫生清洁的餐厅。

  *避免在资质不全或卫生条件差的餐厅、食品摊就餐或购买食品。

  2、保证食材安全

  *家庭采购要选择证照齐全、诚信规范的市场或超市，购买和食用新鲜食材。

  *避免购买来源不明、感官性状异常或超过保质期的食材。

  *不要采购和食用野生动物及来源不明的食品。

  *谨慎选择易过敏食物。

  3、正确处理和烹饪食材

  *处理食材时应保证生熟分开，处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具，与处理其他食物的厨具分开。

  *清洗和加工食物、清洁烹饪厨具餐具以及洗手，都应使用清洁的水。

  *不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

  *烹饪时应选择合适方式，确保食物彻底烧熟煮透。

  4、正确储存食物

  *中高考正值高温夏季，食物易腐败变质，剩饭菜应及时用带盖的容器或保鲜膜密封后放入冰箱储存。

  *使用包装袋、器皿来储存食物，避免生熟食物交叉接触。

  *生的肉、水产品等放入冷冻层前，最好分割成小块、单独包装，生、熟食物分层存放。

  *冰箱内储存的剩饭菜，再次食用前必须彻底加热。

  5、注重个人及餐具卫生

  *就餐前应洗手，保持手部与餐具清洁。洗手时使用肥皂或洗手液，按照“七步洗手法”仔细清洗手心、手背、指缝、指甲等部位。

  *定期对餐具进行清洁消毒，可采用煮沸或消毒柜消毒的方式。

  （二）营养搭配篇：吃出最佳状态

  1、不轻易改变饮食习惯

  *备考和考试期间，尽量维持考生日常的饮食习惯和规律。

  *避免尝试不常食用的食材。

  *考试期间切忌暴饮暴食或突然大量进补，以防肠胃不适或过敏。

  2、注意科学饮食，营养均衡

  *每日定时定量规律进餐。

  一日三餐应包含适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果以及充足的奶制品，做到食物多样，搭配合理。

  *保证每天充足的饮水量。

  *减少高油、高盐、高糖的零食摄入。